其实牛肉炒青椒怎么做的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解瘦肉炒青椒怎么炒才好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享牛肉炒青椒怎么做的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

牛肉炒青椒怎么炒

青椒，彩椒准备好备用。将青椒、彩椒等洗净去核，切菱形备用。牛肉先加适量的清水拌匀，再加入生抽、糖拌匀，最后加入花生油搅拌均匀放置半小时以上。锅里加油烧至八成热，将牛肉入锅走油。牛肉一变色就捞起控干油。将锅里的油倒出，留适量底油，加热，将辣椒入锅煸炒。

青椒处理：选取新鲜的青椒，去籽后切成与牛肉片差不多大小的条状或片状，这样更容易与牛肉搭配炒制。热锅凉油：锅烧热后，加入适量的油，油温不宜过高，以免牛肉瞬间变老。快速翻炒：将腌好的牛肉迅速下锅，快速翻炒至变色，牛肉变色后立即捞出，避免过度烹饪导致肉质变老。

青椒炒牛肉要注意火候，牛肉要薄，这样容易熟，还不会内外火候不同，也就嫩了。主料：牛肉200克、青椒15克、尖椒15克 辅料：淀粉10克、食用油5毫升、鸡粉2克、盐2克 牛肉切片。青椒切丝，尖椒切丝。牛肉加淀粉，搅拌均匀。锅中放油，牛肉炒至变色。加鸡粉，盐翻炒均匀。

炒制青椒：炒锅加热后倒入适量油，用中火将蒜瓣炒香，随后转为大火加入青椒丝和少许盐快速翻炒，保持青椒的清脆口感。 炒制牛肉：在将牛肉入锅前，先将腌制的姜丝取出不用。随后将牛肉倒入锅中与青椒、蒜瓣一同快速翻炒至牛肉熟透。

牛肉炒青椒怎么炒才嫩

〖One〗、牛肉处理：**将牛肉切成薄片，加入1大勺生抽、1/2大勺老抽、1大勺料酒、1/2小勺白糖、适量胡椒粉和1大勺淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟。这样可以使牛肉更加入味，同时淀粉可以使牛肉炒出来更加嫩滑。青椒处理：**将青椒洗净去籽，切成与牛肉片差不多大小的条状。大蒜和姜切片，葱切段备用。

〖Two〗、牛肉片加入少许水、料酒，盐、箐选酱油、糖、花生油和玉米淀粉拌匀，腌制15分钟。炒锅里放入两勺花生油，烧热油后爆香姜丝。放入牛肉片爆炒几下。把牛肉片爆炒至转色时将牛肉片捞起。利用炒锅里的余油爆香洋葱丝。将洋葱爆出香味时加入青椒片和彩椒片，煸炒。

〖Three〗、各式原材料准备。牛里脊肉洗净切片。加入生抽，料酒，生粉，少量的盐和食用油，用手抓匀后腌15分钟。洗净的青椒，洋葱，直接用手撕成小块；生姜切丝。热锅凉油，下姜丝炝锅。接着下腌好的牛肉。滑炒至变色时，沥油盛出。锅中留底油，下青椒，洋葱块。

〖Four〗、快火快炒：炒牛肉需要大火快炒，这样才能锁住牛肉的汁水，保持肉质的嫩滑。热锅凉油，油温升至五成热时（约150摄氏度），迅速下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，牛肉变色后迅速捞出备用。炒青椒：在同一个锅中，加入适量的油，油热后下入青椒片，快速翻炒几下，加入适量的盐调味。

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